La Nuit Européenne des Musées - 21ème édition
au Musée Escoffier de l'Art Culinaire
Pour cette 21ème édition, le Musée Escoffier de l'Art Culinaire vous propose de vivre une expérience gourmande, "un Show cooking" animé par les Disciples Escoffier de la Délégation Riviera Côte d'Azur, Corse, Monaco.
Au programme, sur place,
Démonstrations & Dégustations en continu.
Que vous soyez plutôt salé ou plutôt sucré, les Chefs ont su varier leurs recettes pour satisfaire tous les palais :
Catherine BROTHIER
Co-Fondatrice de ZK Chocolatier (pâte à tartiner premium)
vous présentera ses bricks aux légumes tapenade et sauce pistou accompagnés d'une panacotta aux fruits de saison
Cédric DURANTI
Professeur de cuisine au Lycée technique et hôtelier de Monaco
vous proposera des minis bouchées à la reine, asperges vertes et morilles
Alain HASCOET
Ancien Chef du Carlton, Cannes & Président des Toques blanches Côte d’Azur
réalisera des verrines crémeuses de féta à la pistache, tomates multicolores et son eau en espuma,
poudre de livèche et croquant de chorizo
Xavier LAQUIEZE
Professeur cuisine et pâtisserie chez Audit formation conseils
réalisera des Pets de None frits garnis et chouchou d’amandes de l’arrière-pays niçois
avec les produits de Jean-Luc SINI.
Il vous proposera également la dégustation de ses confitures à base de 85% de fruits.
Laetitia MERIOT
Professeur de cuisine au Lycée technique et hôtelier de Monaco
et Antonio FOCHI
1er maître d’hôtel manager au Méridien Monaco et Président de l’association italienne des restaurateurs et hôteliers
vous prépareront des crêpes traditionnelles
Karim Rahal
Maître Artisan Glacier aux Délices d'Aurile, Mouans-Sartoux
vous fera goûter la célèbre recette créée par Auguste Escoffier : « La Pêche Melba »
Dates :
Samedi 17 mai 2025
Lieu :
Musée Escoffier de l'Art Culinaire
3, rue Auguste Escoffier
06270 Villeneuve-Loubet
Horaires :
18h-22h (dernière entrée à 21h30)
Tarif :
Entrée réduit à 5 € et dégustations gratuites
Organisateur :
Musée Escoffier de l'Art Culinaire
04.93.20.80.51